Tort z ajerkoniakiem

Składniki:

Ciasto:

• 5 jaj,
• 140 g cukru,
• 1 cukier waniliowy,
• 75 g migdałów zmielonych,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

• 9 łyżeczek żelatyny,
• 100g masła,
• 100 g cukru pudru,
• ¼ l likieru adwokat,
• 500 ml śmietanki 30 %,
• 3 jaja,
• 2 opakowania rurek waflowych,
• 1 cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

Ciasto: Białka ubić na sztywną pianę z cukrem, dodać stopniowo żółtka, a następnie pozostałe składniki. Piec w 200 ^oC przez 30 min. Ostudzić.

Masa: Żelatynę rozpuścić. Masło z cukrami utrzeć na puszystą masę, 3 zółtka wymieszkać z adwokatem (odłożyć 2 łyżki likieru) i stopniowo dodawać do masy. Dodawać powoli żelatynę, ucierać do momentu tężenia. W tym czasie ubić śmietanę (można dodać śmietan-fix), ¼ ubitej śmietany odłożyć do ozdobienia. Następnie ubić 3 białka na sztywno i wymieszać powoli z masą. Na ostudzone ciasto wyłożyć masę następnie skropić pozostałym likierem i ozdobić śmietanką według uznania. Obłożyć rurkami. Wstawić do lodówki na 4 – 5  godzin.

Autor przepisu: Dorota Becker

Do pobrania