PASZTET WIELKANOCNY

Składniki:

• 30 dag karkówki
• 30 dag filet z piersi kurczaka
• 10 dag słoniny
• 1 marchewka
• ½ średniego selera
• Garść suszonych grzybów
• 2 jaja surowe
• 4 jaja gotowane
• Bułka
• ½ szklanki śmietany
• ½ szklanki mleka
• 2 łyżki smalcu
• Gałka muszkatołowa
• Sól
• Pieprz ziołowy,
• Liść laurowy

Sposób przygotowania:

Namoczyć grzyby i je ugotować. Słoninę, mięso oraz warzywa pokroić w kostkę i podsmażyć aby zmiękły. Ostudzić, zmielić razem z grzybami. Do masy dodać 2 surowe żółtka, odciśniętą bułkę (wcześniej namoczoną w mleku), śmietanę, sól, pieprz ziołowy i gałkę muszkatołową. Do wyrobionej masy dodać pianę z dwóch jajek i delikatnie wymieszać. Formę wysmarować smalcem, wypełnić do połowy masą mięsną, ułożyć ugotowane jaja i wyłożyć pozostałą cześć. Piec w piekarniku nagrzanym do 180^oC przez około 45 minut.

Autor przepisu: Stowarzyszenie im. Ks. J. Twardowskiego działające na rzecz rozwoju Hermanowic

Do pobrania